Wir halten unsere Arche-Tiere nach den Demeter-Richtlinien. Das bedeutet: viel frische Luft, viel Weidegang und bestes Bio-Futter für die Tiere. Die biologisch-dynamische Methode setzt voraus, dass es auch in der Natur – ebenso wie beim Menschen – etwas Geistiges gibt, mit dem Landwirt*innen arbeiten können. In der täglichen Arbeit bedeutet das, dem Boden Nährstoffe zuzuführen und seine Lebenskräfte zu stärken, damit er im Lauf der Zeit nicht erodiert, wie es heute in der Landwirtschaft unweigerlich vielerorts passiert. Wir setzen keine Industriechemie oder Unkrautvernichtungsmittel ein – somit ist auch unser Tierfutter 100% Bio. Darüber hinaus haben wir eine Ammentierhaltung aufgebaut, so dass die neugeborenen Kälbchen länger bei ihren Müttern bleiben. Und noch eine Besonderheit unserer Kühe: Sie behalten anders als auf konventionellen Höfen ihre Hörner, so wie es die Natur vorgesehen hat.

Demeter-Landwirtschaft meets Arche-Tiere – wir sind überzeugt davon. Ihr auch?

Unser Hof ist ein sogenannter Arche-Hof, das heißt wir stehen für die Erhaltung alter Tierrassen. Beim Besuch in Sammatz kommt ihr ihnen ganz nah – Hoftiere zum Anfassen: Kühe, Pferde, Ziegen, Esel, Schweine, Schafe und Geflügel, fast ausnahmslos alte Rassen, die ein ganz charakteristisches Erscheinungsbild zeigen.

Die Tiere danken ihre artgemäße Haltung mit gutschmeckender Milch und – Vegetarier und Veganer bitte nicht erschrecken! – zartem Fleisch, das beim Zubereiten sein ganzes Volumen behält. Das Schlachten gehört – auch für uns selbst leider – zur Haustierhaltung dazu, da kein Hof unendliche Flächen zur Beweidung zu bieten hat und die Haustiere eben keine Wildtiere sind. Sollen wir deshalb insbesondere die alten Rassen aussterben lassen?